Прокуратура в Сеуле потребовала приговорить к тюремному заключению владельца ресторана с двумя звёздами “Мишлен”. Его обвиняют в приготовлении блюд из муравьёв — насекомых, не разрешённых к употреблению в пищу в Южной Корее.
Как передаёт агентство Йонхап, 20 июля в Западном окружном суде Сеула состоялось заседание по делу ресторатора, обвиняемого в нарушении Закона о пищевой санитарии (식품위생법). Представитель Западной окружной прокуратуры Сеула попросил суд приговорить подсудимого к году лишения свободы, а управляющую рестораном компанию — оштрафовать на 20 млн вон ($13,6 тыс.).
По версии обвинения, подсудимый и его компания с 2021 года ввозили из США и Таиланда сушёных муравьёв и в течение примерно четырёх лет подавали их в ресторане в качестве добавки к некоторым блюдам.
Согласно “Нормам и стандартам для пищевых продуктов” (식품의 기준 및 규격), утверждённым Министерством безопасности пищевых продуктов и лекарственных препаратов (식품의약품안전처) на основании Закона о пищевой санитарии, муравьи не входят в перечень насекомых, разрешённых к употреблению в пищу, и потому не могут использоваться в качестве пищевого сырья.
Прокуратура заявила, что ресторан более 12 200 раз продал шербет с муравьями, получив от этого около 120 млн вон ($81,3 тыс.). По подсчётам обвинения, для приготовления блюд было использовано примерно 49 тыс. муравьёв.
Сторона защиты признала большую часть предъявленных обвинений, однако заявила, что прокуратура неправильно подсчитала количество использованных муравьёв.
“Гостям, которые отказывались от муравьёв, их не подавали, — сказал адвокат Со Минсок (서민석). — Согласились примерно 60 % посетителей, однако прокуратура произвела расчёты, исходя из того, что муравьёв получили все гости”.
Адвокат также подчеркнул, что муравьи использовались лишь в отдельных блюдах дегустационного меню из 15 позиций, а в ресторанах Дании, Великобритании, Австралии и ряда других стран муравьёв используют в качестве пищевого ингредиента.
Приговор будет вынесен 2 сентября.
Вы можете спросить: а кто же из насекомых разрешён к употреблению в пищу? Вот полный список (рисунок — ниже):
- 메뚜기 — японская рисовая кобылка, Oxya japonica.
- 백강잠 — гусеницы тутового шелкопряда, заражённые грибом Beauveria bassiana, погибшие и высушенные.
- 식용누에 — личинки и куколки тутового шелкопряда.
- 갈색거저리 유충 — личинки мучного жука, Tenebrio molitor.
- 쌍별귀뚜라미 — двупятнистый сверчок, Gryllus bimaculatus.
- 흰점박이꽃무지 유충 — личинки дальневосточной мраморной бронзовки, Protaetia brevitarsis.
- 장수풍뎅이 유충 — личинки японского жука-носорога, Allomyrina dichotoma.
- 아메리카왕거저리 유충 — личинки зофобаса, Zophobas atratus.
- 수벌번데기 — куколки трутней медоносной пчелы, Apis mellifera.
- 풀무치 — перелётная саранча, Locusta migratoria.
Приятного аппетита!
На заглавном фото: съедобные муравьи американского производства
Внимание! Вы можете поддержать проект “Новости Южной Кореи”, купив мне чашечку кофе (кликните на ссылку). Альтернативный способ — послать немного денег на мой банковский счёт: Hana Bank (하나은행), 620-216270-071, Shtefan Evgeny. Огромное спасибо заранее!
Кстати, вы можете следить за важнейшими корейскими новостями, подписавшись на мой канал в Телеграме, Фейсбуке, Твиттере, Инстаграме или Какао.
