Всякий бывавший в Южной Корее знает, что здесь повсюду какое-то безумное количество кофеен, причём недостатка посетителей в них не наблюдается. Но если вы думаете, что достигнут уже некий предел и что новых кофеен открывать смысла, наверное, уже нет, то вы думаете неправильно: подобных заведений в Корее с каждым годом, наоборот, становится всё больше и больше. И в целом корейские производители кофейной продукции на жизнь не жалуются: их продажи в последние годы непрерывно растут.
11 августа Министерство сельского хозяйства Южной Кореи опубликовало результаты исследования положения дел в кофейной индустрии страны. Выяснилось, что совокупная выручка корейских производителей кофе от внутренних и экспортных продаж в 2024 году составила около 3 трлн 736 млрд вон, или 2,64 млрд долларов США по нынешнему обменному курсу. Что характерно, все предыдущие годы, начиная как минимум с 2018-го, этот показатель непрерывно рос в среднем на 5,2 % в год. В 2018 году продажи равнялись 2 трлн 755 млрд вон — примерно на четверть меньше, чем в 2024-м.
Надо только учесть, что речь в данном случае идёт именно о выручке корейских компаний-производителей кофейной продукции, а не, например, об объёмах продаж в магазинах и кофейнях. То есть мы тут имеем чисто отраслевую статистику.
В исследовании Минсельхоза есть и данные о том, что все мы можем наблюдать своими глазами: число кофеен в стране непрерывно увеличивалось как минимум с 2016 года. Если в тот год оно оценивалось примерно в 51,6 тысячи, то в 2024 году кофеен было уже 107,1 тыс. — в два с лишним раза больше. Правда, надо уточнить, что данные за 2016–2019 и 2020–2024 годы были получены по разным методикам, но, по всей вероятности, общий вывод от этого не пострадает.
107 тысяч кофеен на 51,5 млн населения страны — это примерно одно заведение на 480 человек, а значит резервы рынка явно ещё не исчерпаны.
Вместе с количеством кофеен росло и число занятых в них людей. В 2016 году оно оценивалось в 152,5 тыс., а в 2024 году — в 293,1 тыс. Рост почти вдвое. Небольшое снижение наблюдалось только один раз, в 2020 году. Вероятно, из-за ковида.
Минсельхоз также отмечает определённые тенденции в потреблении кофе. Так, совокупные продажи производителями “обжаренного кофе” (볶은 커피), в том числе кофейных зёрен, в 2024 году достигли 1 трлн 323 млрд вон. За предыдущие шесть лет этот сегмент рынка рос в среднем на 15,8 % в год. В 2018 году производители продали “обжаренного кофе” всего на 548 млрд вон.
В то же время продажи “кофейных смесей” (조제 커피), включая вездесущий “кофе-микс” (растворимый кофе и сахар плюс “растительные сливки”: пальмовое масло и молочный белок казеин в форме казеината натрия), за тот же период сокращались в среднем на 0,5 % в год. В 2018 году производители реализовали “кофейных смесей” на внутреннем и внешнем рынках на 897 млрд вон, а в 2024 году — на 871 млрд. Но тут есть нюанс: сокращение шло за счёт заметного падения экспортной выручки — с 45,6 млрд вон до 11,1 млрд. А на внутреннем рынке продажи на самом деле немного подросли: с 851 млрд вон до 860 млрд. Иначе говоря, хоть “обжаренный кофе” сейчас и в тренде, но от привычного “кофе-микса” корейцы пока отказаться не готовы.
Продажи растворимого кофе (просто кофе, не смесей), а также жидкого кофе в баночках на внутреннем рынке особых изменений не претерпели. В целом с 2018 по 2024 годы был небольшой рост, хотя случались колебания в обе стороны.
ЭКСПОРТ
Корейский растворимый кофе примечателен тем, что значительную долю выручки от его продаж даёт экспорт. В 2024 году на внутреннем рынке производители выручили с этого вида кофе 239 млрд вон, а на внешнем — 166 млрд ($118 млн). В 2018 году экспорт был заметно меньше — 102 млрд вон. Среднегодовой рост экспорта за этот период равнялся очень приличным 8,4 %.
Первое место среди стран-импортёров кофе корейского производства по стоимости закупок занял Израиль, на который пришлось 18,1 % поставок ($34,7 млн). За ним следовали Китай — 15,4 %, Австралия — 7,1 %, Филиппины — 6,5 %, Чили — 5,7 % и Россия (5,5 %, $10,5 млн).
Многим, наверное, будет интересно, как на вершине этого “хит-парада” оказался Израиль. Не сказать, чтобы загадки тут совсем не было, но объяснение имеется: экспорт в Израиль осуществляла швейцарская компания Nestlé со своего завода в южнокорейском городе Чхонджу, работавшего с 1989 по 2025 год. Там, в частности, производился кофе марки Taster’s Choice. И именно эта марка по какой-то причине пришлась по вкусу израильтянам. Соответственно, значительная часть продукции чхонджуского завода шла на Святую землю. Непонятно только, почему Nestlé решила поставлять Taster’s Choice в Израиль именно из Кореи, а не со своих заводов в других странах. Ну, наверное, у неё на то были какие-то внутренние причины.
В Россию, как и в другие страны, корейцы продают растворимый кофе и смеси, включая “кофе-микс”. Отдельно в РФ в довольно большом количестве экспортируются и “растительные сливки” для добавления в кофе, в том числе продукт марки “Фрима”. В 2025 году, по данным K-Stat, в РФ было вывезено корейских заменителей сливок на $17,1 млн, а за первые 6 месяцев текущего года — на $8,2 млн. Россия занимала второе место среди экспортных направлений по этой позиции после Индонезии ($47,3 млн), где “растительные сливки” тоже, очевидно, полюбились.
В первую десятку по объёму экспортных поставок заменителей сливок входили также Казахстан, Узбекистан и Кыргызстан. В 2025 году этой продукции туда было поставлено, соответственно, на $5,0 млн, $2,9 млн и $2,0 млн.
Внимание! Вы можете поддержать проект “Новости Южной Кореи”, купив мне чашечку кофе (кликните на ссылку). Альтернативный способ — послать немного денег на мой банковский счёт: Hana Bank (하나은행), 620-216270-071, Shtefan Evgeny. Огромное спасибо заранее!
Кстати, вы можете следить за важнейшими корейскими новостями, подписавшись на мой канал в Телеграме, Фейсбуке, Твиттере, Инстаграме или Какао.
